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Whisky/Tasting Note 42

달모어 12년 (Dalmore 12yo)

Dlamore달모어하면 생각나는 것은 바로 '킹스맨에 나온 위스키' 그리고 직관적으로 보이는 웅장한 사슴의 로고가 아닐까 싶다. 그때 당시 킹스맨에서 나온 위스키는 무려 달모어 62년이다. 이를 놓고도 설왕설래가 있다. 1962년 산 달모어인지, 62년 의 달모어인지를 놓고 말이다.  달모어에서 사슴 모양을 사용하게 되는 스코틀랜드에 한 사건이 있게된다. 스코틀랜드의 왕인 '알렌산더 3세'와 맥킨지 가문의 족장인 '콜린 피츠 제럴드'라는 사람과 사냥을 나서게 된다. 사냥을 하던 도중 큰 뿔의 사슴을 만나게 된다. 이를 본 알렌산더 3세가 활을 쐈지만 명중하지 않고 스치게 된다. 이에 화가난 사슴은 도망가지 않고 왕에게 달려들기 시작했다. 당황한 왕을 본 '콜린 피츠 제럴드'는 사슴을 창으로 죽였다고 한다..

Whisky/Tasting Note 2024.08.23

발베니 더블우드 12년 (The Balvenie DoubleWood 12yo)

The Balvenie발베니는 1892년 증류소 설립 이래 130여 년동안 모든 위스키 제조과정을 수작업으로 진행해 왔다. 보리의 재배부터 경작, 몰팅, 증류, 오크통 제작 그리고 숙성 및 병입까지 모든 과정에서 장인들의 손을 거치고 있다. 이러한 장인정신은 발베니의 모든 제조 과정을 따라 흐르는 가장 중요한 유산이자 철학이다.  발베니 로고를 보게되면 'SINGLE MALT SCOTCH WHISKY'라는 구문을 볼 수 있다. 이 말은 하나의 증류소(Single)에서 보리를 (Malt) 싹 틔어서 건조해 스코틀랜드에서 만들어진 위스키 - 스카치위스키(Scotch Whisky)라는 뜻이다. 여기서 위스키는 게일어로 생명의 물(Uisce beatha)이라는 뜻을 가지고 있다. 보통 3년 이상 오크통에서 숙성..

Whisky/Tasting Note 2024.08.22
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