Hakkaisan Tokubetsu Junmai'핫카이산'은 설국으로 유명한 일본의 니카타현의 양조장으로 국내 이자카야에서도 흔히 볼 수 있는 대중적인 브랜드입니다. 핫카이산의 양조 철학은 보통주를 긴죠의 품질로, 긴죠를 다이긴죠의 품질로 만드는것이라고 합니다. 여기서 긴죠는 무엇이고 다이긴죠는 무엇인지에 대한 궁금증이 있을 것입니다. 사케 관련하여 용어 해석 및 사케에 대한 이름으로 알 수 있는 정보를 아래의 글에 제가 아는 정보를 모두 정리해 놓았습니다.사케 용어 및 라벨 정보 해석 하는 방법 보러가기 : ) 이처럼 핫카이산의 철학 자체는 쉽게 말해서 같은 등급이지만 더 윗등급처럼 느낄 수 있게끔 즉, 동일한 등급 내에서는 최고의 품질을 만드는것을 목표로 하고 있습니다. 위스키 처럼 쉽게 설명하면 ..
