카발란 솔리스트 올로로소 셰리 이안창 버전( 라벨 보는 방법 + 카발란 숙성년수 정보)

kavalan Solist Oloroso Sherry Cask 'Ian Chang' Edition

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가장 좋아하는 위스키 중 하나인 카발란에 대해서 오늘은 리뷰하고자 합니다. 제가 가지고 있는 위스키중 가장 소중하게(?) 생각하고 있는 위스키중 하나입니다. 지인이 대만으로 놀러가면서 선물해준 위스키인데, 구형 보틀 이기 때문에 대만에서도 그리 손쉽게 구할 수 있는 보틀은 아닌것 같습니다. 해외 여행을 잘 안나가는 저에게 이런 바틀은 다시 구하기 어려울 것같은 느낌이 강하게 들기 때문에 이번 글은 리뷰가 아닌 실제 관련 정보를 공유하는 방향으로 가야 할 것 같습니다.

 

개인적으로 직접 이 바틀을 먹어본건 아니지만 센스 있는 지인이 카발란 셰리 이안창 버전이 담겨져 있는 바이알도 같이 구해줘서 약간의 맛(?)은 볼 수 있었습니다. 그에 대한 첫 느낌과 후기는 정말 셰리가 농축되어있고 약59도 에서 오는 타격감이 정말 좋았습니다. 그 맛 이후에 오는 진하고 긴 여운은 같이 먹기위해 차려놓은 안주에 손이 안가도록 만들었습니다. 

 

이전에 먹었던 비노바리끄와는 결이 다른 술이였습니다. 정말 어떤 술이 좋냐를 겨루지 못할정도로 짜장이나 짬뽕이냐 같은 느낌이였습니다. 매력이 확연하게 다를뿐 둘다 정말 포기할 수 없이 맛있는 맛을 보유하고 있는 것이죠.

 

추가적으로 카발란 증슈소에 대한 이야기는 비노바리끄에 대한 리뷰를 하면서 적어 놓았으니 궁금하신분들은 한번가서 읽어보시는것을 추천드립니다!

 

카발란 증류소 이야기 & 비노바리끄 후기 보러가기 :)

[위스키 리뷰 #13] 카발란 솔리스트 비로 바리끄 싱글 캐스크CS(Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Stre

 

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카발란 솔리스트 올로로소 셰리 이안창 버전

 

 

정보

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• 품명: 카발란 솔리스트 올로로소 셰리 캐스크 '이안 창'에디션(kavalan Solist Oloroso Sherry Cask 'Ian Chang' Edition)
• 도수: 50 ~ 59%
• 용량: 700ml
• 분류: 싱글 몰트 위스키
• 가격: 약 30 만 원? ( 대만에서는 보다 저렴한 가격에 구할 수 있지만 한국에서는 얼마에 거래 되는지를 명확히 알 수 없음 )

공식 테이스팅 정보

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• Aroma 
  • 말린 과일, 꽃, 견과류
• Taste
  
  • 말린과일, 셰리, 달콤한, 향신료

 

라벨링 보는 방법 및 숙성년수 보는 방법

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카발란은 기본적으로 숙성년도를 별도로 표기 하고 있지 않습니다. 그래서 앞에있는 라벨링과 뒤에있는 병입 년도 정보를 이용하여 역산하여 숙성년도를 계산해야합니다. 우선 제가 가지고 있는 위스키의 경우, 구형이기 때문에 잉크가 다날라가서 보이지 않지만 이마저도 멋있..

자세하게보면 아래와 같이 적혀 있는것을 볼 수 있다. 

 

병의 전면 부분에 있는 라벨링 정보

cask no: S100120032A
Bottle no : 360 / 478 

병의 뒷면 부분에 있는 병입 정보
2018.01.18 / 14:59

 

Cask 넘버의 경우, 하나하나씩 의미를 확인해 봐야합니다. 우선 가장 앞에 있는 S는 셰리 캐스크를 뜻하는 S입니다.

(비노 바리끄는 W / 버번은 B / 피티드는 R)

 

그리고 바로 뒤에나와있는 6자가 증류년도 월 입니다. 2010년 01월 20일에 증류한 것을 알 수 있습니다.

 

Cask no 바로 아래에 Bottle no에 있는 정보는 Batch 관련 정보로 하나의 캐스크에서 나온 478개의 병중에 360번째 병이라는 뜻입니다. 

 

병의 뒷면에는 병입 일자에 대한 정보가 있는데 말 그대로 술을 병에 담근 시점입니다. 2018년 01월 18일 오후 2시 59분에 병에 담근것이죠.

 

이런 정보를 이용하여 역산하면 제가 가지고 있는 위스키의 경우,  2010년에 증류를 시작한 위스키를 2018년도에 병에 넣었으니 약 8년간 숙성된 위스키라고 볼 수 있습니다. 통상적으로 카발란에서 이야기하는 숙성은 고온의 기온으로 인해서 스코틀랜드에서 숙성하는 것보다 3배정도의 숙성 효과가 있다고 이야기 하곤합니다. 결론 적으로 제가 가지고 있는 병은 8년 숙성이니 3을 곱한 약24년정도의 숙성한 위스키라고 볼 수 있겠네요. 24년이라고 말하는 정보는 대략적으로 사람들이 이야기하는 정보이고, 실제로는 8년 숙성이라고 명확하게 보는것이 맞아보입니다! 일반적으로 6 ~ 8년정도로 숙성하고 있다고 합니다.  만약 역산하여 10년정도숙성되거나 했다고 하면 별 다른 생각 없이 바로 구매하는것이 맞아보입니다.

 

첨언 이지만 이안창버전의 카발란의 경우 캐스크 바틀 정보 바로 아래에 싸인이있습니다. 싸인이 있고 없고의 유무로 이안창 버전인지 아닌지를 알 수 있습니다. 이 싸인이 마치 한글로 '1억' 이라고 적은것과 유사하여 이안창을 1억 형님이라고도 부르고있습니다.

 

병 앞쪽 라벨링 정보

 

병 뒤쪽 병입 날짜

 

 

 

구매 정보 

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