천년의 잠 ( 千年の眠り ) 오늘은 친한 지인이 일본을 다녀오면서 선물로 주신 보리소주 "천년의 잠"에 대해서 리뷰를 해볼까 합니다. 천년의 잠은 후쿠오카에서 유명한 보리소주라고 합니다. 보리소주는 보리와 누룩을 원료로 해서 빚은 술을 증류하여 만드는 증류식 소주의 한 종류입니다.보통은 백미로 만든 누룩과 누룩량의 10배 정도의 가을보리로 찐 밥을 같이 버무려 빚은 술을 증류하고 만들고 보리밥은 쌀밥에 비해서 잘 뭉쳐지면서 쉽게 쉬어버리기 때문에 쌀 소주에 비해 만들기 까다롭지만 향이 좋은 걸로 알려져 있습니다.여담으로 논농사에 적합하지 않아 보리를 주로 재배하는 지역이나 쌀농사가 흉년이 들어버린 시기같이 어쩔 수 없이 보리소주를 만들어야 하는 시기도 있었다고 합니다. 일본 보리소주 천년의 잠은 보리..
